A receita de salgado assado é uma das mais versáteis e saborosas para quem deseja preparar um lanche delicioso e prático.
Seja como acompanhamento para um café ou como uma opção para um evento especial, os salgados assados são sempre uma escolha acertada.
Neste artigo, você aprenderá a preparar uma receita completa, com dicas de recheios, variações e truques para garantir o sucesso na cozinha.
O que torna os salgados assados tão especiais?
Os salgados assados se destacam pela sua praticidade e pela textura única que combina uma massa leve com recheios variados. Diferente dos salgados fritos, eles são mais saudáveis e menos gordurosos, sendo uma excelente alternativa para quem busca opções mais equilibradas para o dia a dia.
Outro ponto especial dessa receita é a sua versatilidade. É possível criar versões clássicas, como coxinhas e esfirras, ou inovar com sabores gourmet, utilizando queijos especiais, vegetais ou temperos diferenciados.
Além disso, os salgados assados são perfeitos para congelar, permitindo que você tenha sempre algo pronto para assar quando precisar. Isso faz com que sejam uma ótima escolha para quem busca otimizar o tempo na cozinha e sempre ter um lanche prático à disposição.
Ingredientes Necessários para a Receita de Salgado Assado
Para preparar a receita de salgado assado, você precisa de ingredientes simples e acessíveis, que provavelmente já estão na sua despensa. Essa praticidade torna a receita ainda mais atrativa para o dia a dia.
Os itens utilizados garantem uma massa macia e um recheio delicioso, permitindo que você experimente combinações e varie os sabores de acordo com sua preferência. Confira os ingredientes necessários.
Para a Massa
- 500 g de farinha de trigo;
- 1 colher de sopa de açúcar;
- 1 colher de chá de sal;
- 1 envelope (10 g) de fermento biológico seco;
- 300 ml de leite morno;
- 2 colheres de sopa de manteiga ou margarina;
- 1 ovo.
Para o Recheio (Sugestão de Frango com Requeijão)
- 2 xícaras de peito de frango cozido e desfiado;
- 1 cebola picada;
- 2 dentes de alho amassados;
- 1/2 xícara de requeijão cremoso;
- Sal, pimenta e cheiro-verde a gosto.
Para Finalizar
- 1 gema para pincelar;
- Queijo ralado ou orégano para polvilhar (opcional).
Como preparar os salgados assados
O preparo dos salgados assados é dividido em três etapas principais: a massa, o recheio e a montagem. Siga o passo a passo para garantir o sucesso da receita:
- Preparo da massa: Em uma tigela grande, misture o fermento, o açúcar e o leite morno. Deixe descansar por 5 minutos para ativar o fermento. Em seguida, adicione a manteiga, o ovo, o sal e a farinha aos poucos. Sove a massa até que fique lisa e elástica. Cubra com um pano e deixe crescer por 1 hora, ou até dobrar de volume.
- Preparo do recheio: Enquanto a massa descansa, aqueça um fio de óleo em uma panela e refogue a cebola e o alho. Adicione o frango desfiado e tempere com sal, pimenta e cheiro-verde. Retire do fogo, misture o requeijão cremoso e reserve.
- Montagem dos salgados: Divida a massa em porções pequenas e abra cada uma em discos com a ajuda de um rolo. Coloque uma porção de recheio no centro e feche a massa, formando o formato desejado (esfirra, enrolado ou bolinha).
- Finalização: Disponha os salgados em uma assadeira untada ou forrada com papel manteiga. Pincele a gema sobre os salgados e, se desejar, polvilhe queijo ralado ou orégano por cima.
- Assar: Preaqueça o forno a 200°C e asse os salgados por aproximadamente 20 a 25 minutos, ou até que estejam dourados e bem assados.
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Dicas para um Salgado Assado Perfeito
- Sova da massa: Sove bem a massa para desenvolver o glúten, garantindo uma textura macia e leve.
- Recheio seco: Evite recheios muito líquidos, pois eles podem dificultar o fechamento da massa e comprometer o resultado final.
- Congelamento: Congele os salgados antes de assar para facilitar o preparo em outros dias. Basta descongelar e levar ao forno.
Variações da Receita de Salgado Assado
Uma das grandes vantagens dessa receita é a possibilidade de criar diferentes variações, tanto na massa quanto nos recheios. Confira algumas sugestões:
Massa Integral
Substitua parte da farinha de trigo por farinha integral para uma versão mais saudável. A textura ficará levemente mais densa, mas o sabor será igualmente delicioso.
Recheio de Queijo e Presunto
Uma combinação clássica que nunca sai de moda. Use cubos de queijo mussarela e presunto picado, temperados com orégano, como recheio.
Salgado Vegetariano
Experimente recheios à base de legumes, como abobrinha, cenoura e brócolis, combinados com creme de ricota ou cream cheese. É uma opção leve e saborosa.
Como Servir e Armazenar
Os salgados assados podem ser servidos quentes ou em temperatura ambiente, dependendo da ocasião. São ótimos acompanhados de sucos, refrigerantes ou até mesmo um café fresco.
Para armazenar, mantenha-os em um recipiente fechado por até 2 dias em temperatura ambiente ou por até 5 dias na geladeira.
Caso queira congelar, embale os salgados já assados em filme plástico ou sacos herméticos e leve ao congelador. Para consumir, basta aquecê-los no forno ou no micro-ondas.
Benefícios de Preparar Salgados Assados em Casa
Fazer salgados assados em casa traz diversas vantagens. Além de ser mais econômico do que comprá-los prontos, você tem total controle sobre os ingredientes utilizados, podendo optar por opções mais saudáveis e frescas. É também uma excelente oportunidade para reunir a família e envolver todos no preparo.
Outra vantagem é a personalização. Você pode criar sabores únicos, ajustar temperos ao seu gosto e até mesmo inovar na apresentação dos salgados, tornando-os ainda mais atraentes e saborosos.
Conclusão
A receita de salgado assado é uma escolha prática, versátil e deliciosa para qualquer ocasião. Seja para um lanche rápido, um evento especial ou para incrementar o cardápio do dia a dia, esses salgados são garantia de sucesso.
Com as dicas e variações apresentadas neste artigo, você pode criar versões únicas e surpreender a todos.
Agora que você aprendeu todos os detalhes, é hora de colocar a mão na massa e preparar essa delícia. Experimente, inove nos recheios e aproveite cada mordida dessa receita incrível!